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方便袋 储存水果
日期:[2014/9/10 17:59:07]   文章录入:www.   共阅[893]次
  蔬 菜、水果放在方便袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。
  因 为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并 含有水溶性营养物质和酶类。 在整个 贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,每上升10摄氏度 ,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
  但 是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%.氧浓度 的下降也不能超过5%,否则果 疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放方便袋内存放时间不宜过长。
  要 想将果蔬放在方便袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
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